Henry & Sons, pemasok terkemuka produk dan layanan kopi premium di negara tersebut, baru-baru ini menandatangani nota kesepahaman dengan National University Laguna untuk mendirikan Global Coffee School (GCS) di Calamba City. Inisiatif ini melanjutkan misi perusahaan untuk membawa industri kopi lokal ke sorotan internasional dengan komitmen mereka untuk memberikan pendidikan premium dan berkualitas kepada calon barista.
“Dengan meningkatnya permintaan akan kopi spesial di pasar kopi yang terus berkembang, Henry & Sons bertekad untuk menyediakan calon barista dengan keterampilan dan pengetahuan yang dibutuhkan untuk sukses,” kata Michael Harris Conlin, Presiden dan CEO Henry & Sons.
Kursus Global Coffee School diakui dan ditawarkan di lebih dari 40 kota di seluruh dunia. Kursus meliputi instruksi tentang metode dan teknik pembuatan bir, ilmu produksi kopi, dan berbagai jenis minuman kopi. Barista juga akan diberikan pengalaman langsung dengan peralatan kopi paling mutakhir, memungkinkan mereka mengembangkan keterampilan dan mendapatkan kepercayaan diri yang dibutuhkan untuk menjadi profesional kopi terbaik.
Conlin, mantan Juara Barista Nasional Filipina dan semi-finalis Kejuaraan Barista Dunia, mengatakan bahwa kolaborasi ini bertujuan untuk mengangkat Laguna Liberica menjadi merek kopi global dan mengajarkan calon barista di Laguna keterampilan yang mereka butuhkan untuk dicari di industri kopi. .
Tahun lalu, Conlin mewakili Liberica Laguna dan Arabica Benguet di Global Coffee Championship di Korea. Liberica Laguna memenangkan perak di kompetisi latte, sementara Arabika Benguet mengantongi perunggu di kompetisi pembuat bir.
Menurut para ahli, industri kopi Filipina diharapkan menghasilkan USD6,3 miliar tahun ini, atau PHP345 miliar. Conlin, bagaimanapun, mengatakan 97% kopi di negara itu diimpor.
“Petani kopi lokal kita tidak diuntungkan dari pendapatan miliaran yang dihasilkan oleh industri kopi. Jika ini terus berlanjut, kopi yang ditanam di Filipina terancam punah. Ini adalah kerugian tidak hanya untuk ekonomi kita tetapi juga untuk budaya dan warisan kita, ”katanya.
Conlin mencatat bahwa program tersebut bertujuan untuk membantu petani kopi Mabato memperkenalkan produk mereka ke pasar internasional dan memberikan stabilitas dan keberlanjutan mata pencaharian mereka. Dia juga mendorong orang untuk membeli kopi yang bersumber dari petani lokal untuk mendukung mereka.
Baru-baru ini, Henry & Sons membuka dua cabang baru The Giving Café (TGC) di Universitas Filipina Los Baños dan SM Marikina. TGC adalah bagian dari program perusahaan sosial perusahaan yang didirikan untuk mendukung Foundation for Sustainable Coffee Excellence (FSCE) dalam upayanya menjadikan Filipina pemain utama dalam industri kopi global melalui pertanian kopi lokal yang berkelanjutan.
FSCE telah mendukung pertanian di La Trinidad, Benguet, selama beberapa tahun sekarang untuk membantu dan menyediakan kebutuhan penting bagi petani dan keluarga mereka seperti irigasi, obat-obatan, dan bantuan pendidikan.
Dibuka pada Juli 2017, Henry & Sons membuka TGC untuk memberikan surga bagi pecinta kopi. Kafe menyajikan makanan rumahan seperti champorado, sopas, dan arroz caldo, serta masakan Cina seperti yang chow, ayam goreng Taiwan, dan babi asam manis.
Untuk informasi lebih lanjut, kunjungi www.henryandsons dan www.thevault.ph.